Entre los días 25 y 28 de Enero se celebró el certamen anual de cocina “MADRID FUSIÓN” y este año Braulio García ha sido invitado por importantes cocineros nacionales como Dani García o Kisco García. Dani el último día habló de su versión de la alta cocina referida a las tapas en La Moraga
En el evento se dieron cita diferentes cocineros de renombre como Karlos Arguiñano, Sergi Arola o José Mari Arzak que consiguieron sorprender a los asistentes con magníficos platos de elaboración propia.
Elena y Juan Mari Arzak, padre e hija han dejado claras, una vez más, las razones por las que Arzak lleva treinta años en la cima de la gastronomía vasca y española.
Durante la jornada se pudo degustar diferentes platos como albóndigas de potro, jamón de buey, salmorejo, rabo de toro etc., todo ello regado con diferentes tipos de vino.
Incluso el cocinero invitado Ben Shewry, máximo representante de la cocina de Melbourne, ha cocinado con tierra.
También tuvo lugar un concurso de repostería en el cual participaban aspirantes representando a varios países y cuyo jurado estaba compuesto por chefs de diferentes nacionalidades lo que da muestra del alcance de este certamen del cual fue testigo nuestro chef Braulio García.